La farina senza glutine per il pane non è, nella maggior parte dei casi, una semplice sostituta della farina di frumento. Il glutine trattiene i gas della lievitazione e costruisce una maglia elastica; senza questa struttura servono una combinazione equilibrata di farine, amidi e, spesso, un ingrediente addensante come psillio o gomma di xantano. Per […]
Quale frusta planetaria utilizzare
La frusta planetaria è l’accessorio a fili del robot da cucina, progettato per incorporare aria e rendere soffici composti fluidi o semidensi. Non va confusa con la frusta a foglia né con il gancio per impastare: la forma dell’accessorio determina il tipo di lavorazione possibile e anche il rischio di sovraccaricare il motore. Per montare […]
Quale cavo elettrico per esterno utilizzare
Un cavo elettrico per esterno deve sopportare condizioni che un normale cavo da interno non è progettato per affrontare: sole, pioggia, umidità, sbalzi termici, sfregamento e, in alcuni casi, urti o interramento. La scelta dipende prima di tutto dall’uso: alimentazione temporanea con prolunga, posa fissa in canalina o tubo, collegamento di apparecchiature da giardino oppure […]
Quale sacchetto per indifferenziata utilizzare
Il sacchetto per indifferenziata va scelto soprattutto in base al contenitore, al tipo di rifiuti e alle regole della raccolta del proprio Comune. Per l’uso quotidiano, la scelta più pratica ricade generalmente su un sacco in plastica sufficientemente resistente, della capacità corretta e con dimensioni compatibili con il cestino o il bidone. Un modello troppo […]
Quale olio per friggere utilizzare
Per friggere conviene scegliere un olio raffinato, stabile alle alte temperature e dal gusto compatibile con la ricetta. Nella maggior parte dei casi sono pratici l’olio di arachide e un olio di girasole ad alto oleico; l’olio di oliva raffinato può essere adatto quando si desidera un sapore più riconoscibile o si frigge con quantità […]